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河北祁州酒業有限責任公司位于“祁州古鎮”——安國市。祁州酒起源于古堯帝時期,隨四海藥商流傳華夏,經八百余載,歷久彌香;祁州酒業秉承悠久的釀酒傳統文化其中祁州陳釀曲酒釀造技藝,列為市級“非物質文化遺產”目錄。
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1941
成立冀中軍區四一酒廠
110000
占地11萬平方米
1500
擁有白酒發酵池1500個
4
注冊商標4個品牌
新聞資訊
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行業新聞
媒體報道
酒文化
公司新聞 2022-04-09
抗疫必勝!中國加油!安國加油!——記河..
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公司新聞 2021-12-10
“三助工程”走進祁州
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公司新聞 2021-12-07
保定市工商業聯合會第十七次 (總商會第..
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公司新聞 2021-11-01
河北祁州酒業有限責任公司8月份月度會議
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公司新聞 2021-07-20
保定市企業家沙龍(第一期)成功舉辦
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公司新聞 2017-12-01
贊助象棋比賽
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行業新聞 2022-03-24
我國白酒行業的發展現狀及趨勢分析
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行業新聞 2022-03-14
白酒專家對話實錄:基本面可樂觀看待行業..
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行業新聞 2022-03-08
首屆中國酒業趨勢發布大會,發布了什么最..
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行業新聞 2021-11-12
白酒又名燒酒、白干,是中國的傳統飲料酒
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行業新聞 2021-07-20
保定市工商業聯合會第十七次 (總商會第..
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行業新聞 2021-06-09
優質酒企繼續保持兩位數增長
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媒體報道 2021-12-07
三級人大代表視察保定市主城區城市建設工..
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媒體報道 2021-07-20
三級人大代表視察保定市主城區城市建設工..
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媒體報道 2017-12-01
白酒業難走出勾兌陰影基酒也摻食用酒精
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媒體報道 2017-12-01
淺述白酒食品安全及其健康學原理
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酒文化 2022-03-24
中國白酒知識——白酒的香型
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酒文化 2022-03-12
特曲頭曲二曲大曲小曲有何區別?愛喝白酒..
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酒文化 2021-11-12
"農村自釀酒無法有效提煉甲醇,市面上的..
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酒文化 2020-03-16
老酒比新酒好喝,原來大有來頭,這些你都..
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酒文化 2020-03-16
收藏一瓶醬香酒5―10年,需要注意什么..
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藍美
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品牌介紹
祁州陳釀,集古作坊釀酒之精華,秉承悠久的釀酒傳統,經典窖藏,古韻新風自然融匯,優雅尊貴的品格,久遠厚重的文化內涵,愈顯身份之悠久尊貴,文人雅士、精英、尚士皆愛。
固態發酵工藝
祁州酒業在傳承“老五甑”生產工藝基礎上大膽采用串香、雙輪底發酵的新工藝,融合延長發酵期、低溫續渣、慢火蒸餾等重重技術,優質選料,本著人工制曲、踩曲的理念生產,把傳統釀造工藝嫁接到高科技中、大規模技術創新,完善半成品酒微機勾兌系統和質檢色譜分析,使酒液穩定、窖香濃郁、回味悠長、綿甜甘爽,保證了傳統濃香白酒的特有品質。
[穩]
[準]
[細]
[凈]
制曲是釀酒的第一道工序,由于區中益微生物數量和品種較多,香味物質也較多,因此,它是關系到酒的質量高低的一個重要的環節。
老五甑釀酒工藝:堅守“純糧固態發酵、傳統工藝窖藏”制作工藝,嚴格遵循數百年形成得“精挑細選、人工制曲、繁復精準、遵時循規”得五層起窖、五甑蒸餾的技藝。
采用古井水釀酒,含多種微量元素,味凈微甘、具有清爽氣味,并且層層天然過濾,釀造的酒清澈透亮,一清到底。
在釀酒過程中,不僅有傳統的釀酒原料優質高粱,更是加入了豌豆來增加其酒香。在傳統酒香的基礎上,又增添了妙不可言的香氣。
保定年平均氣溫12℃,年降水量550毫米,屬于溫帶季風性氣候,適合釀造優質白酒。
采用多種有益微生物“單獨培養、混合使用”的方法培育窖泥,使窖泥質量一代一代不斷提高,促進了酒醅中微量成分的持續繁衍,真正擁有了獨家釀造優質白酒的利器。白酒出鍋后,堅持用傳統酒海盛裝窖藏老熟,使得酒體更加細膩、豐滿、醇厚。
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電話: 3539233
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